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主题: 胶东家常美食之芹菜叶饼子,看看是怎么制作的?

  • 运锦
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  • 阅读:3494
  • 回复:0
  • 发表于:2018/12/5 9:14:49
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这组图片给大家介绍一道胶东家常美食,它就是芹菜叶饼子。在炒菜的时候,芹菜叶通常都会被摘下来,做成菜饼子,正好可以充分利用。这道美食在莱阳民间比较流行,图片拍摄的就是一位莱阳阿姨制作芹菜叶饼子的过程。

开始先看看配料,除了芹菜叶之外,再就搭配点方瓜。

还有玉米面和白面。在过去,菜饼子除了菜叶之外,剩下的主要就是玉米面,现在条件好了,搭配的东西也多了,除了这些之外,再就是少量的白糖和酵母。

制作芹菜叶饼子的第一步,就是先把芹菜叶在热水里焯一遍。

然后把方瓜切成片。

方瓜片放在锅里蒸十几分钟之后,取出来放到大碗里,用筷子搅碎拌匀,和玉米面还有白面粉和在一起,再加入芹菜叶、酵母、白糖等,擞一擞。

面擞好之后,就揉成这样一团一团。

饼子成型之后,就用玉米皮盛着,放到锅里饧一饧。

大概半小时之后,等面饧好之后,就可以开火加热了。

蒸大概20分钟,芹菜叶饼子就可以出锅了。刚出锅的菜饼子松软可口,相当好吃。因为饼子里面本身就带有蔬菜,也可以不用另搭配菜,直接吃就行。


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