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主题: 在莱阳,过年没了这个,就不能称为过年..

  • 莱阳吧晓露
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管理组管理组
  • 阅读:10534
  • 回复:4
  • 发表于:2016/1/21 21:17:16
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  在莱阳,过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。过大年,蒸饽饽,期盼来年的日子蒸蒸向上,红红火火。

莱阳的大枣饽饽,不仅有着红白粉嫩可人的造型,还有着美好的寓意,可以说早已经是声名在外了。


    “枣”与“早”谐音,无论是早发家还是早生子,迎合了勤劳的莱阳人民传统的以早为上的理念。故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。

    过年的大枣饽饽好吃,主要是因为它的劲道;这劲道来自人们反复、用劲地揉面。揉好后的面团要分成小块,须上秤称,以保证每只饽饽的份量相当..

     民俗中,腊月三十晚上,莱阳人家用大饽饽上供。一般每个神位前左右各摆设一摞,每摞五个。摆设方法是下面摆三个,圆顶朝上,三个大饽饽当间空心处,倒放一只,最后再正放一只,恰好五只大饽饽。过了大年初三,清晨发纸过后,家家供桌上的大饽饽方可撤下。
     莱阳新年正月里有“出门”也就是串亲戚的习俗。平日里,大家各忙各的,不得见面或无暇交谈。过年有了空闲,七大姑八大姨大家聚在一起,交流一年来的收获或谈谈来年的打算。
      据说,旧时,在人们生活还不富足的年代,“出门”最常见、也是最体面的礼品就是过年的大枣饽饽。


  蒸锅大饽饽才算过年,归乡路上,带着大饽饽,才有回家的感觉。 大饽饽代表了莱阳特有的文化和礼仪,更代表了对长者的敬重爱戴和感恩祝愿。

凡吃过大花饽饽的人,都不会轻易忘记它的“笑口”模样,和香甜耐嚼的味道,饽饽开口笑了,喜气溢出来,好日子就来了。 热气腾腾的大饽饽承载着一生对过年的记忆,花样大馒头跟您一起回家过年。


    和面,戗面,醒面,再经过饽饽师傅的巧手揉、团、揪、整,“梨乡饽饽”在此基础上,更添加了蜂蜜、牛奶、鸡蛋,营养更丰富;五谷,蔬菜,口味更多元。

  “梨乡饽饽”表面光亮,造型简练,色彩鲜明,精微细致,口感劲道,清香微甜,留住了小麦的原汁原味,也保住了记忆里的传统年味。









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  • 宜搜崂山
  • 发表于:2018/1/2 13:07:41
  1. 板凳
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莱阳手工馒头
锦信工艺品专业饰品生产,常年外放手工活

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  • 相逢在雨中
  • 发表于:2018/1/5 6:29:51
  1. 3楼
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供养的饽饽在初二晚上送神以后就可以撤了,初三早晨放鞭,越早越好
诚待四方来客

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  • Amy jin
  • 发表于:2018/1/6 11:52:40
  1. 4楼
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转让张国周强胃散6罐,对胃好。喜欢的加我微信a1118588了解

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